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功能性包装助推预制菜创新发展

来源: 时间:2023-05-07 17:20:01 浏览次数:

近年来,中国已成为全球巨大体量的食品电商市场,除了一、二线城市,三至五线城市的送餐和移动支付渗透率也在不断上升。

近年来,中国已成为全球巨大体量的食品电商市场,除了一、二线城市,三至五线城市的送餐和移动支付渗透率也在不断上升。传统的、简单的包装已经在中国有了很大的市场规模,包装企业要想在预制菜市场中获得更多机会,就要给这个行业带来一些价值传递,为客户的产品提供增值服务。比如通过包装帮助食品延长保质期、帮助预制菜在配送过程中减少浪费、保证预制菜的食品安全等,这是区别于传统包装的功能性包装需要传递给消费者的价值所在。

2022年中国预制菜市场规模达到4196亿元,同比增长21.3%,预计未来中国预制菜市场将保持较高增速,2026年有望达到万亿元的市场规模。如此高增速下,如何通过包装技术让预制菜更安全、更方便、更新鲜,是摆在所有食品包装企业面前的一道考题。无论是盖膜包装还是贴体包装,符合当前消费需求的包装技术既要经得起低温慢煮,也能受得住微波加热,还要兼具保鲜科技、颜值、安全性与便利性。他以其公司一款方便食品和即食食品包装举例介绍说,在包装的过程中,通过抽真空来保持食品菜肴的新鲜度,并使用蒸汽辅助技术均匀加热食物,无需注入气体便可保持食品的颜色、风味和完整性,同时延长保质期。他特别提到,通过这种技术包装的食品在加热之前或之后不需要穿孔或切割,而且耗材少,产品和包装薄膜之间的顶部空间更小,冷却时间多可减少30%。

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